在（zài）一些地方的大力推行下，垃圾分（fèn）類正在成為城市生（shēng）活“新時尚”。垃（lā）圾分類是個係統工程，涉及每個社區、每個家庭，管理繁瑣龐雜，考驗城（chéng）市和（hé）社區管理的精細化程（chéng）度。比如，垃圾類（lèi）別過多過細，就會令人無所適從，網上流傳的一（yī）則則“段子”，就折射出市民麵對垃圾不知道（dào）怎麽分才對的無奈；比如，定時定點“一刀切”投放垃圾，讓市民疲於應付、易（yì）產生抵觸心理，也對社區環境造成一定汙染；比如，嚴厲的（de）處（chù）罰措施固然是推動工作開展的重（chóng）要手段，但類似“綠色交換”的正向引導同樣不可缺少。

實施（shī）生活垃圾強（qiáng）製分類，垃圾分類（lèi）是一項浩大的係（xì）統工程，包括投放、收集、運輸、處理等多（duō）個周（zhōu）期環節，任何流程出現問題，都會消解實（shí）際效果，甚至帶來“n-1=0”的後果。前端分（fèn）類再認真、再（zài）細致，如果缺乏與其相對應的中端清運（yùn）、末端消化配套係統，就會形成隱形梗阻。全（quán）麵推動（dòng）生活垃（lā）圾強製分類，實施精細化管理，應集多方力量（liàng）、聚各種資源，依托（tuō）大數據及（jí）物聯網、區塊鏈（liàn）、人工智能和網格化管理等現代化科技手段與管理模式，著力構建政府、企（qǐ）業、公（gōng）眾等多元主體共同參與、協作共商、優（yōu）勢互補的生活垃圾分類處理精細化協同機（jī）製，這（zhè）亦是當前推進生（shēng）態文明建（jiàn）設、促進資源循環利用的應然邏輯和必（bì）要選擇。

一般而言，餐廚垃圾即我們所說（shuō）餐飲垃圾，它是指賓館、飯店、餐館和機關、部隊、院校（xiào）、企事業單位在食品加（jiā）工、飲食服務、單位供餐等活動過程中（zhōng）產生的（de）食（shí）物殘（cán）渣、殘液和廢氣油脂等廢棄物。

而廣義上，餐廚垃圾還包含我們日（rì）常生活中產生的廚（chú）餘垃圾，它是指家庭、個人產生的易腐性（xìng）垃（lā）圾，包括剩（shèng）菜、剩飯、菜葉、果皮、蛋殼、茶渣、藥渣、湯渣、骨頭、廢棄食（shí）物以及廚房下腳料等。

餐廚垃圾的成（chéng）分主要為（wéi）澱粉（fěn）、纖維素（sù）、蛋白質、脂類和無機（jī）鹽等，其具有含（hán）水率高、易腐敗等特點，是一（yī）種（zhǒng）典型的垃圾類型，進行分類單獨處理有利於提高垃圾的綜合利用效率，且在一定程度（dù）上可（kě）以（yǐ）使其成為（wéi）另一種資源。