在一些地方的大力推行下，垃圾分類正在成為城市（shì）生活“新時尚”。垃圾分（fèn）類是個係統工程，涉及每個社區、每個家庭，管理繁瑣龐雜，考（kǎo）驗城市和社區管（guǎn）理的精細化程度。比如，垃圾類別過多過細，就會令人無所適（shì）從，網上（shàng）流傳的一（yī）則則“段子”，就折射出市民麵對垃圾不知道怎麽分才對的無奈；比如，定時定（dìng）點“一刀切”投放垃圾，讓市民疲於應付、易產生抵觸心理，也對社區環境造成一定汙染；比（bǐ）如，嚴厲的（de）處罰措施（shī）固然是推動工作開（kāi）展的重要手段（duàn），但類似“綠色交換”的正向引（yǐn）導同樣不可（kě）缺（quē）少。

實施生活垃圾強製分類，垃圾（jī）分類是一項浩大的係統工程，包括投放、收集、運（yùn）輸、處理等多個周期環（huán）節，任何流程出現問題，都會消解實際效果，甚至帶來“n-1=0”的後果。前端分類再認真、再細（xì）致（zhì），如果缺乏與其相對應的中（zhōng）端清運（yùn）、末端消化配套係統，就會形成隱形（xíng）梗阻（zǔ）。全麵推動生活垃圾強製（zhì）分類，實施精細（xì）化管理，應集多（duō）方力量、聚各種資源，依托大（dà）數據及物聯網、區塊鏈、人工智能和網（wǎng）格化（huà）管理等現（xiàn）代化（huà）科技手段與管理模式，著力構建政府、企業、公眾（zhòng）等多元主體共（gòng）同參與、協作共商、優勢互補的生活垃圾分類處（chù）理（lǐ）精細（xì）化協同機製，這亦（yì）是當前推進生態文（wén）明建設、促進資源循環利用（yòng）的應然邏輯和必要選（xuǎn）擇。

一般而言，餐廚垃圾（jī）即（jí）我們所說餐飲（yǐn）垃圾，它是指賓館、飯店、餐館和機關、部隊、院校（xiào）、企事業單位在（zài）食品加工、飲食服務、單位供餐等活動過程中產生的食物殘（cán）渣、殘液和廢氣油脂等廢棄物。

而廣義上，餐廚（chú）垃圾還（hái）包含我們日（rì）常生活中產生的廚餘垃圾，它是（shì）指家庭、個（gè）人（rén）產（chǎn）生的易腐性垃圾，包括剩（shèng）菜、剩（shèng）飯、菜葉、果皮、蛋（dàn）殼、茶渣（zhā）、藥渣、湯渣（zhā）、骨頭、廢棄食物以及廚房下腳料等。

餐廚垃圾的成分主要為（wéi）澱粉、纖維素、蛋（dàn）白質、脂類和無（wú）機鹽等，其具有含水率高、易腐敗等（děng）特點，是（shì）一種典型的垃圾類（lèi）型，進行分類單獨處理有利於提高垃圾的綜合利用效率，且在一定程度（dù）上可以使其成為另一種資源。